Bảo quản nồi chảo inox cho bếp từ công nghiệp đúng cách giúp thiết bị bền hơn, bếp nhận từ ổn định và món nấu không bị ảnh hưởng bởi đáy nồi/chảo bẩn hoặc cong vênh. Với nhà hàng, quán ăn và bếp ăn tập thể, nồi chảo thường phải dùng liên tục nên việc vệ sinh và kiểm tra định kỳ rất quan trọng.
1. Luôn giữ đáy nồi/chảo sạch và phẳng
Bếp từ công nghiệp truyền nhiệt hiệu quả nhất khi đáy nồi hoặc chảo tiếp xúc tốt với mặt bếp. Sau mỗi ca nấu, nên làm sạch cặn bám ở đáy, tránh để cháy khét lâu ngày. Nếu đáy bị cong vênh nặng, bếp có thể nhận từ kém hoặc nấu chậm.
2. Không sốc nhiệt quá mạnh
Không nên đưa nồi/chảo đang rất nóng vào nước lạnh đột ngột nếu không cần thiết. Sốc nhiệt nhiều lần có thể làm giảm độ bền của đáy nồi/chảo, đặc biệt với khu bếp dùng công suất cao liên tục.
3. Dùng đúng loại nồi/chảo cho từng mặt bếp
Với bếp từ mặt phẳng, hãy dùng nồi đáy phẳng như các dòng nồi inox dung tích lớn. Với bếp từ mặt lõm, nên dùng chảo lõm inox có độ cong phù hợp. Dùng sai loại có thể làm bếp nhận nhiệt không đều và giảm hiệu quả nấu.
4. Xếp nồi chảo đúng cách
Khi cất kho, tránh chồng nồi/chảo quá nặng hoặc va đập mạnh vào đáy. Nếu cần xếp chồng, nên đảm bảo bề mặt sạch và không có vật cứng kẹp giữa các lớp, hạn chế trầy xước hoặc móp méo.
Kết luận
Muốn nồi chảo inox dùng bền với bếp từ công nghiệp, hãy giữ đáy sạch, tránh cong vênh, dùng đúng loại mặt bếp và kiểm tra định kỳ. Zircon Home cung cấp nồi chảo inox chuyên dụng phù hợp cho nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công ty, trường học và nhà máy.